يجب جمع البيض من الحظيرة كل يوم ما لم تكن تخطط للكتاكيت ، لذلك قد تعتقد أن الدجاج يضع بيضة كل يوم. بينما يقترب بعض الدجاج من هذا المعدل في ذروته ، يتم جمع البيض يوميًا للحفاظ على وضع الدجاج - حتى عندما لا ينتجون بيضة دائمًا.
المتوسطات
عندما يكون الطقس دافئًا وتكون الدجاجة المرباة لإنتاج البيض صحية وفي أوج نموها ، ستضع بيضة واحدة في المتوسط كل 26 ساعة. إذا تمكنت من مواكبة هذه الوتيرة طوال العام ، فستنتج حوالي 337 بيضة - لكن معظم الدجاجات لا تضع الكثير من البيض في الشتاء كما هو الحال خلال بقية العام. يؤدي هذا إلى انخفاض المتوسط إلى حوالي 265 بيضة سنويًا للدجاجة المنتجة الطبيعية ، أو أكثر بقليل من بيضتين كل ثلاثة أيام.
تربية
يعتمد عدد البيض الذي ستنتجه أي دجاجة بشكل كبير على سلالتها. تم إعداد بعض سلالات الدجاج لإنتاج البيض ، مع التربية الانتقائية لضمان وضع الدجاج لأكبر عدد ممكن من البيض. تعتبر Bovan goldline و Rhode Island red و Legbar و Light Sussex أنواعًا من الدجاج التي تم تربيتها لإنتاج البيض السريع. قد يضع خط ذهب بوفان ما يصل إلى 320 بيضة سنويًا ، بينما ينتج ريد آيلاند ريد آيلاند ، و Legbars و Sussex الخفيف 220 في المتوسط سنويًا. تم إنشاء سلالات أخرى للعرض أو اللحوم وقد لا تضع الكثير من البيض. على سبيل المثال ، قد تضع دجاجات Orpington في خط العرض حوالي 80 بيضة في السنة.
عمر
تبدأ معظم سلالات الدجاج في وضع البيض عندما تبلغ من العمر 20 أسبوعًا ولكنها لا تنتج بانتظام حتى مرور 30 أسبوعًا تقريبًا. هذا يعني أنه خلال الأشهر السبعة الأولى ، لن تقترب الدجاجات من البيضة في اليوم. العامان التاليان هما عندما تكون الدجاجات في ذروتها ، حيث يبلغ متوسط سلالات البيض التجارية بيضة كل 26 ساعة. لكن بعد عامين ، بدأ الإنتاج في الانخفاض. يحدث هذا بمعدل متوسط 10 بالمائة كل عام. يتم استبدال العديد من الدجاج البياض عندما يبلغون من العمر عامين للحفاظ على الإنتاج في ذروته.
مواسم
ليس بالضرورة أن يكون الطقس البارد الذي يأتي مع فصل الشتاء هو الذي يؤثر على عدد البيض الذي تنتجه الدجاجة ، ولكن قلة ضوء النهار. تحتاج الدجاجة إلى 17 ساعة على الأقل من ضوء النهار لإنتاج البيض في ذروة معدلها ، وما لا يقل عن 12 ساعة لوضع البيض على الإطلاق. مع تقصير الأيام ، ستنتج عددًا أقل من البيض ، وعندما تبدأ في الإطالة مرة أخرى في الربيع ، ستنتج المزيد. ومع ذلك ، يمكن للإنسان تغيير جدول الإنتاج الطبيعي هذا عن طريق إضافة أضواء إلى الحظيرة ، والتي تخدع أجسام الدجاج للاستمرار في إنتاج البيض حتى خلال أيام الشتاء القصيرة.
عوامل اخرى
إن الدجاجة غير الصحية أو المجهدة لن تنتج الكثير من البيض مثل دجاجة صحية وسعيدة. يمكن أن يؤدي سوء التغذية أو المرض إلى انخفاض الإنتاج ، أو قد تضع الدجاجة بيضًا لم يتم تطويره بشكل صحيح ، بقشرة ناعمة أو مشوهة. قد ينتج عن الدجاجة المجهدة التي تم التعامل معها كثيرًا أو تخاف من الحيوانات المفترسة عددًا أقل من البيض بشكل مؤقت. أيضًا ، قد تقرر بعض الدجاجات إخفاء بيضها بدلاً من وضعها في الحظيرة ، مما سيبدو كأنه انخفاض في الإنتاج.
